تاثیر مس در بدن

نقش یون مس در سلول‌ها : فلز مس بصورت یون در برخی پروتئین‌های سرم یا پلاسمای خون مثل سرولوپلاسین وجود دارد و این فلز در آزاد سازی یون‌های آهن از سلول‌ها و انتقال آنها به داخل سرم نقش دارد، چون یون مس برای خون سازی، رشد سلول‌های بدن و تکامل استخوان‌ها ضروری است و کمبود آن می‌تواند موجب کم خونی، کاهش رشد، عدم تکامل صحیح استخوان‌ها، بروز اسهال و ناراحتی‌های گوارشی، نازایی و سفیدی زود رس موها و همچنین آسیب به مغز و نخاع گردد.

۱- آیا قابلمه مسی کارخانه ای(ماشینی) با دستی فرق دارد؟ کدام بهتر است؟ درارتباط با ظروف مسی چرا بعد ازچند بار استفاده از ظرف مسی و پخت غذا، داخل آن سیاه می شود؟ در مورد مس جواب اولین سول ظروف مسی از دیرباز به دلیل قلع اندود شدن در سطح داخلی آن جهت طبخ هر گونه غذا مناسب بوده وبه توصیه بسیاری از پزشکان بهترین فلز جهت حفظ سلامت و بهداشت غذا می باشد توجه داشته باشید در سطح داخلی ظروف مسی به دلیل وجود قلع پس از استفاده از آن مخصوصآ طبخ غذاهای ترش و کلری که مخلوط آب آشامیدنی است لکه های سیاه رنگی نمایان می شود که این بدلیل خاصیت ویژ فلز قلع و کلر آب آشامیدنی بوده و جای هیچ گونه نگرانی برای سلامتی مصرف کننده نیست شما می توانید جهت از بین بردن و تمیز کردن نسبی این لکه ها سطح داخلی رابا خاکستر و پودر ظرفشویی توسط اسکاج نرم بشویید و از کشیدن هرگونه سیم ظرفشویی جدا خودداری کنید

ظروف غذا نقش مهم وموثری در سلامتی ما دارند که متاسفانه امروزه کمتر به آن توجه می شود.ظروف غذا علاوه بر اینکه بر طعم غذا تاثیر می گذارند ،در کیفیت غذا نیز تاثیر گذار هستند. ما بخواهیم یا نخواهیم،درحین پخت غذا،یون های آن ظرف به داخل غذا نفوذ پیدا می کند.اگر این ظرف از فلزات مفید ساخته شده باشند ،اثرات بسیار مفیدی برای بدن خواهند داشت واگراز فلزات سنگین ومضربوده باشند،اثرات مخربی برای بدن خواهند داشت.مثلا در ساخت ظروف تفلون از فلزی به نام کاد میوم استفاده شده است که در هنگام حرارت یون های این فلز وارد غذا می گردد.علاوه بر این یونهای مضر این ظروف، پوشش آنها می باشد.پوشش تفلونی این ظروف از دو لایه ی آستری ورویه تشکیل شده است که رویه ی آن نچسب بوده وبه دلیل دارا بودن مواد پلیمری که نوعی پلاستیک هستند،در مقابل حرارت های بسیار بالا به طور محسوس سوخته و گازهای سمی ایجاد می نماید،حتی اگر تفلون خدشه دار نشده باشد،وقتی این ظروف داغ می شوند،غذا را سمی می کنند