وبلاگ

آیا تاکنون به این فکر کرده اید که با لیوان مسی آب بخورید؟ مهمترین مزایای نوشیدن آب در لیوان مسی : - پیشگیری از پیری زودرس مس ماده ای طبیعی برای جلوگیری از پدید آمدن چین و چروک در پوست بدن است زیرا دارای آنتی اکسیدان های قوی است و می تواند سلول های پوستی را بازسازی کند. مس همچنین حجم تولید ماده مِلانین را که محافظ پوست در برابر تابش خورشید است ، افزایش می دهد و زخم ها را زودتر بهبود می بخشد. - بهسازی گوارش بدن نگهداری آب در ظرف مسی و نوشیدن آن در لیوان مسی باعث دفع گازها و رفع مشکل سوء هاضمه می شود زیرا مس باعث حرکت بهتر معده و بهبود هضم غذا می شود. مس همچنین سم ها را از بدن دفع می کند خصوصاٌ اگر آب را در لیون مسی پیش از خوردن صبحانه بنوشی.

ظروف مسی چه ویژگی هایی دارند؟ استفاده از ظروف مسی در تهیه غذای سالم حائز اهمیت است. مس فلز نسبتاً قرمز رنگی است که خاصیت هدایت الکتریکی و حرارتی بسیار بالایی دارد (در بین فلزات خالص، تنها خاصیت هدایت الکتریکی نقره در حرارت اتاق از مس بیشتر است.) چون قدمت مصنوعات مسی کشف شده به سال ۸۷۰۰ قبل از میلاد بر می گردد، احتمالاً این فلز قدیمی ترین فلز مورد استفاده انسان است. مس علاوه بر اینکه در سنگ های معدنی گوناگون وجود دارد، به حالت فلزی نیز یافت می شود. این فلز را یونانیان تحت عنوان chalkos می شناختند. چون مقدار بسیار زیادی از این فلز در قبرس استخراج می شد رومیان آن را cyprium aes می نامیدند. بعدها این واژه به فرم ساده تر cuprum درآمد و در نهایت انگلیسی شده و به لغت copper تبدیل شد.

نقش یون مس در سلول‌ها : فلز مس بصورت یون در برخی پروتئین‌های سرم یا پلاسمای خون مثل سرولوپلاسین وجود دارد و این فلز در آزاد سازی یون‌های آهن از سلول‌ها و انتقال آنها به داخل سرم نقش دارد، چون یون مس برای خون سازی، رشد سلول‌های بدن و تکامل استخوان‌ها ضروری است و کمبود آن می‌تواند موجب کم خونی، کاهش رشد، عدم تکامل صحیح استخوان‌ها، بروز اسهال و ناراحتی‌های گوارشی، نازایی و سفیدی زود رس موها و همچنین آسیب به مغز و نخاع گردد.

با نوشیدن آب در ظروف مسی منافع زیادی کسب کنید”. این مطلب به هریک از ما یک‌ یا چند بار توصیه شده است. افراد مسن‌تر خانواده بر درمان‌های خانگی تأکید دارند که یکی از آن‌ها نوشیدن آب از ظروف مسی است. این مساله به عنوان یکی از موارد بااهمیت برای سلامتی درنظر گرفته شده است. ولی واقعاٌ ظروف مسی چه منافعی دارند؟ قبل از این‌که به جزئیات بپردازیم، مطابق با “آیورودا”[۱] آبی که در ظرف مسی نگهداری می‌شود، این قابلیت را دارد که ۳ دوشا (واتا، کاپها، پیتا) را در بدن متعادل کند و مس این کار را با شارژ آب انجام می‌دهد. به آبی که در ظرف مسی نگهداری می‌شود، ‘tamara jal’ گفته می‌شود با این فرض که چنین آبی طی مدت ۸ ساعت مصرف شود. وقتی آب در ظرف مسی نگهداری می‌شود، مس به آرامی آب را صاف کرده و تمام خواص مثبت را به آن انتقال می‌دهد. این آب هیچ‌وقت کهنه نمی‌شود و می‌توان برای مدت طولانی از آن نگهداری کرد.

۱- آیا قابلمه مسی کارخانه ای(ماشینی) با دستی فرق دارد؟ کدام بهتر است؟ درارتباط با ظروف مسی چرا بعد ازچند بار استفاده از ظرف مسی و پخت غذا، داخل آن سیاه می شود؟ در مورد مس جواب اولین سول ظروف مسی از دیرباز به دلیل قلع اندود شدن در سطح داخلی آن جهت طبخ هر گونه غذا مناسب بوده وبه توصیه بسیاری از پزشکان بهترین فلز جهت حفظ سلامت و بهداشت غذا می باشد توجه داشته باشید در سطح داخلی ظروف مسی به دلیل وجود قلع پس از استفاده از آن مخصوصآ طبخ غذاهای ترش و کلری که مخلوط آب آشامیدنی است لکه های سیاه رنگی نمایان می شود که این بدلیل خاصیت ویژ فلز قلع و کلر آب آشامیدنی بوده و جای هیچ گونه نگرانی برای سلامتی مصرف کننده نیست شما می توانید جهت از بین بردن و تمیز کردن نسبی این لکه ها سطح داخلی رابا خاکستر و پودر ظرفشویی توسط اسکاج نرم بشویید و از کشیدن هرگونه سیم ظرفشویی جدا خودداری کنید

امروزه در این دنیای مدرن که ما از فیلترهای UV برای تصفیه آب آشامیدنی استفاده می کنیم مفهوم استفاده از آب ذخیره شده در ظروف مسی بسیار قدیمی و دمده به نظر می رسد. با این حال استفاده از این روش در متون طب سنتی توصیه شده و فواید آن توسط مطالعات علمی جدید تایید شده است. ذخیره آب در ظروف مسی باعث یک فرآیند تصفیه طبیعی می شود. ظروف مسی می تواند میکروارگانیسم های موجود در آب را کشته و آب را کاملا مناسب برای نوشیدن کند. بعلاوه آب ذخیره شده در ظروف مسی (ترجیحا به مدت ۱۰ ساعت) کیفیت خاصی را به دست می آورد. مس یکی از مواد معدنی کمیاب ضروری است که برای سلامت بدن حیاتی می باشد. مس دارای خواص ضدمیکروبی، ضد سرطانی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بوده و به خنثی کردن سموم کمک می کند. برخلاف برخی از عناصر غذایی بدن نمی تواند مس را سنتز کند و شما نیاز دارید آن را توسط مواد غذایی دریافت نمایید.

تا چند دهه پیش بین مردم کشورمان مرسوم بود تا برای پخت غذا مخصوصا" خورشت و آش "از قابلمه های مسی استفاده کنند.آن زمان در همه آشپزخانه ها یک کفگیر آهنی نیز وجود داشت که موقع پختن غذا دایم درون آن قرار می گرفت.مردم به این کفگیر "حسوم" می گفتند.آن زمان کسی نمی دانست چرا باید این کفگیر درون قابلمه مسی قرار گیرد.مردم تنها به دلیل اینکه میراث گذشگان بود و می دانستند برای پخت غذا خیلی مفید است از" حسوم" استفاده می کردند.سال ها گذشت.استکبار زودتر از ما همه چیز را درباره فلسفه حسوم فهمید و به دنبال چاره ای بود تا حسوم را از آشپزخانه ها خارج کند و سرانجام به اسم بهداشت و این که این کفگیر های آهنی غیر بهداشتی است،حسوم را از ما گرفت.شاید شما به یاد نداشته باشید اما اگر از بزرگترهای خود جویا شوید به شما خواهند گفت که دهه ۵۰ نان خشکی ها در کوچه پس کوچه های شهر با صدای بلند فریاد می زدند:" قابلمه مسی،کفگیر آهنی خریداریم"

ظروف غذا نقش مهم وموثری در سلامتی ما دارند که متاسفانه امروزه کمتر به آن توجه می شود.ظروف غذا علاوه بر اینکه بر طعم غذا تاثیر می گذارند ،در کیفیت غذا نیز تاثیر گذار هستند. ما بخواهیم یا نخواهیم،درحین پخت غذا،یون های آن ظرف به داخل غذا نفوذ پیدا می کند.اگر این ظرف از فلزات مفید ساخته شده باشند ،اثرات بسیار مفیدی برای بدن خواهند داشت واگراز فلزات سنگین ومضربوده باشند،اثرات مخربی برای بدن خواهند داشت.مثلا در ساخت ظروف تفلون از فلزی به نام کاد میوم استفاده شده است که در هنگام حرارت یون های این فلز وارد غذا می گردد.علاوه بر این یونهای مضر این ظروف، پوشش آنها می باشد.پوشش تفلونی این ظروف از دو لایه ی آستری ورویه تشکیل شده است که رویه ی آن نچسب بوده وبه دلیل دارا بودن مواد پلیمری که نوعی پلاستیک هستند،در مقابل حرارت های بسیار بالا به طور محسوس سوخته و گازهای سمی ایجاد می نماید،حتی اگر تفلون خدشه دار نشده باشد،وقتی این ظروف داغ می شوند،غذا را سمی می کنند

یکی از مشکلاتی که استفاده کنندگان ظروف مسی با آن روبرو هستند و این امر باعث گردیده استفاده از این نوع ظروف کمتر شود نحوه تمیز کردن این نوع ظروف می باشد در حالی که به راحتی با ابزاراتی که این روز ها در هر آشپزخانه ای یافت می شود می توانید ظروفتان را همانند روز اول براق و تمیز نمایید. تمیز کردن ظروف مسی می تواند به چندین روش مختلف و در کمترین زمان ممکن ، آسان تر از آنچه که فکرش را میکنید انجام شود. ۱ - استفاده از سرکه و نمک طعام (ترکیباتی که این دو با هم دارند باعث کاهش اکسیداسیون مس می شود) ۲ - استفاده از سرکه و نمک طعام (این بار همان ترکیبات با روشی دیگر) ۳ - استفاده از لیمو ترش تازه ۴ - استفاده از لیمو ترش تازه و نمک ۵ - استفاده از محلول ترکیب شده توسط سرکه ، نمک طعام و آرد ۶ - استفاده از سس کچاپ و یا رب گوجه فرنگی ۷ - استفاده از اسید سولفوریک

معروف است که پزشکان به کسانی که از درد مفاصل رنج می‌برند، داشتن یک دست‌بند مسی را توصیه می‌کنند و دلیل این امر را هم کمبود یون‌های مسی در خون ذکر می‌کنند که با تماس دست‌بندهای مسی با پوست بخشی از این کمبود جبران شده و از درد مفاصل کاسته می‌شود. ازسوی دیگر محققین، یکی از علت‌های بروز بیماری آلزیمر را رسوب یون‌های آلومینیوم در مغز عنوان می‌کنند. تا چند دهه پیش، مردم کشور ما رسم داشتند برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه‌های مسی استفاده می‌کردند و یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پخت غذا دائم درون آن قرار می‌گرفت ... هیچ‌کس نمی‌دانست چرا باید این کفگیر درون قابلمه مسی قرار بگیرد، فقط می‌دانستند برای پخت غذا خیلی لازم می‌باشد. داستان از این قراره که بدن (مخصوصاً مغز) برای سلامت و نشاط و کنترل اسیدلاکتیک و کورتیزول به ۶ میلیارد یون مس نیاز دارد و به همین نسبت یون آهن. کمبود یون مس باعث میشه شما دائم احساس رخوت و خواب آلودگی و کسالت کنید.