کمبود یون مس

ظروف غذا نقش مهم وموثری در سلامتی ما دارند که متاسفانه امروزه کمتر به آن توجه می شود.ظروف غذا علاوه بر اینکه بر طعم غذا تاثیر می گذارند ،در کیفیت غذا نیز تاثیر گذار هستند. ما بخواهیم یا نخواهیم،درحین پخت غذا،یون های آن ظرف به داخل غذا نفوذ پیدا می کند.اگر این ظرف از فلزات مفید ساخته شده باشند ،اثرات بسیار مفیدی برای بدن خواهند داشت واگراز فلزات سنگین ومضربوده باشند،اثرات مخربی برای بدن خواهند داشت.مثلا در ساخت ظروف تفلون از فلزی به نام کاد میوم استفاده شده است که در هنگام حرارت یون های این فلز وارد غذا می گردد.علاوه بر این یونهای مضر این ظروف، پوشش آنها می باشد.پوشش تفلونی این ظروف از دو لایه ی آستری ورویه تشکیل شده است که رویه ی آن نچسب بوده وبه دلیل دارا بودن مواد پلیمری که نوعی پلاستیک هستند،در مقابل حرارت های بسیار بالا به طور محسوس سوخته و گازهای سمی ایجاد می نماید،حتی اگر تفلون خدشه دار نشده باشد،وقتی این ظروف داغ می شوند،غذا را سمی می کنند