مس و تاثیر آن بر سلامت مغز انسان

معروف است که پزشکان به کسانی که از درد مفاصل رنج می‌برند، داشتن یک دست‌بند مسی را توصیه می‌کنند و دلیل این امر را هم کمبود یون‌های مسی در خون ذکر می‌کنند که با تماس دست‌بندهای مسی با پوست بخشی از این کمبود جبران شده و از درد مفاصل کاسته می‌شود. ازسوی دیگر محققین، یکی از علت‌های بروز بیماری آلزیمر را رسوب یون‌های آلومینیوم در مغز عنوان می‌کنند. تا چند دهه پیش، مردم کشور ما رسم داشتند برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه‌های مسی استفاده می‌کردند و یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پخت غذا دائم درون آن قرار می‌گرفت … هیچ‌کس نمی‌دانست چرا باید این کفگیر درون قابلمه مسی قرار بگیرد، فقط می‌دانستند برای پخت غذا خیلی لازم می‌باشد. داستان از این قراره که بدن (مخصوصاً مغز) برای سلامت و نشاط و کنترل اسیدلاکتیک و کورتیزول به ۶ میلیارد یون مس نیاز دارد و به همین نسبت یون آهن. کمبود یون مس باعث میشه شما دائم احساس رخوت و خواب آلودگی و کسالت کنید. در ضمن هیچ فابریکه داروئی نمی‌تونه از یون یک عنصر برای شما تابلت تهیه کنه … و اونی که مثلاً به اسم تابلت آهن به خورد شما می‌دهند شامل مولکول آهن هست که برای بدن هیچ کاربردی نداره. ولی تا این جا بدونید که غذا موقع پخت در درون قابلمه مسی، از یون آزاد شده این ظرف استفاده می‌کند و در بدن شما فوق‌العاده احساس نشاط و انرژی ایجاد می‌‌کند و باعث طول عمر مفید و سلامتی جسمی میشود. اکنون که ظرف‌های استیل و تفلون وارد بازار شده و مردم مدعی هستند غذا زود می‌پزدو به کف ظرف نمی‌چسبد. ولی مردم خبر ندارند که همین یون‌های مضر در این ظروف عامل سرطان هستند و به راحتی یون سرب و آلمینیوم و … می‌تونند در جا، یک کودک ۶ ماهه را ظرف یک سال به بیماری‌های کمبود خونی و سرطان و یک فرد بزرگسال را در طی ۵ سال به بیماری‌های کبدی و خونی و طحال دچار کند و بعدش هم سرطان. اکنون داکتران پیشنهاد می‌کنند که حتماً برای پخت غذا (مخصوصاً غذاهای آبکی) از قابلمه مسی و کفگیر آهنی استفاده کنند. ۴۴۹۹۸۵_۹۸۳ مس برای سلامت مغز ضروری است محققان وزارت انرژی آمریکا دریافتند، وجود مقادیر مناسب مس در بدن، برای حفظ سلامت مغز ضروری است. محققان با استفاده از تکنیک‌های تصویربرداری مولکولی دریافتند، عنصر مس نقش یک تعدیل‌کننده دینامیکی را در شکل‌گیری مدارهای عصبی در مغز انسان برعهده دارد. با وجود این‌که مغز انسان فقط ٢‌درصد از وزن کل بدن را تشکیل می‌دهد، ٢٠‌درصد از اکسیژن بدن را مصرف می‌کند. متابولیسم مغز و میزان واکنش اکسیداسیون در آن موجب مصرف حجم زیادی از مس، روی و آهن در این اندام می‌شود. اکسید شدن نامتناسب این مواد منجر به بروز بیماری‌های سیستم عصبی ازجمله پارکینسون و آلزایمر می‌شود. همچنین وجود مس برای تولید آنزیم‌های حیاتی که ارتباطات الکتریکی مغز را کنترل می‌کنند، ضروری است. فقدان ابزارهای مناسب برای نظارت بر تاثیرات میزان مس در بدن جانداران، تحلیل و کسب اطلاع از اثرات آن را دشوار می‌کند. قارچ، انواع آجیل، دانه سویا، غذاهای دریایی، حبوبات، میوه خشک و پنیر بز حاوی مقادیر بالای مس هستند.